Στην… κόψη η εστίαση στα Τρίκαλα

Έπειτα από μία δύσκολη διετία που πέρασε ο κλάδος εξαιτίας της πανδημίας και των «lockdown», η εστίαση στα Τρίκαλα  και πανελλαδικά βρίσκεται ξανά στο… μάτι του κυκλώνα, με φόντο αυτή τη φορά την συνεχιζόμενη κρίση στην Ουκρανία, που οδηγεί σε περαιτέρω αύξηση των τιμών στην ενέργεια, αλλά και στις πρώτες ύλες, ειδικά στα τρόφιμα και σε είδη όπως κρέας, λαχανικά και φυσικά το ηλιέλαιο.
Είναι χαρακτηριστικό, σύμφωνα με όσα τονίζουν φορείς του κλάδου, ότι ειδικά στο ηλιέλαιο, απαραίτητο για εστιατόρια που έχουν στο μενού τους τηγανητά τρόφιμα, οι αυξήσεις έχουν κορυφωθεί από τον περασμένο Φεβρουάριο. Ενδεικτικά, από 10 ευρώ το δεκάλιτρο πέρυσι τον Μάρτιο, φέτος η τιμή του έχει φτάσει -και σε ορισμένες περιπτώσεις έχει ξεπεράσειτα 30 ευρώ στην χονδρική πώληση!
Η εκτίναξη των τιμών στο ηλιέλαιο έχει υποχρεώσει αρκετούς επαγγελματίες να το προμηθεύονται σε μικρές ποσότητες σε σχέση με το παρελθόν, ειδικά όταν πρόκειται για μικρά μαγαζιά και όχι για αλυσίδες εστίασης, οι οποίες αγοράζουν μεγάλες ποσότητες και καταφέρνουν να συμφωνούν σε πιο χαμηλές, τηρουμένων των αναλογιών, τιμές.