Αποκαρδιωτική η ανταπόκριση των επαγγελματιών της εστίασης στα Τρίκαλα στο κάλεσμα του Δήμου Τρικκαίων και της e-Trikala για συμμετοχή σε συνάντηση με αντικείμενο ζητήματα που αφορούν τον κλάδο. Μόλις δέκα άτομα έδωσαν το «παρών», σε μια συμμετοχή που ασφαλώς προκαλεί προβληματισμό, δεδομένου ότι η εστίαση αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους πυλώνες της τοπικής οικονομίας.
Ανάμεσα στους παρευρισκόμενους ήταν και οι πρόεδροι των συλλόγων εστίασης, κ.Δ. Μαγκούτης και Χ. Παπαευθυμίου, οι οποίοι έδωσαν το δικό τους «παρών» στη συνάντηση, σημειώνοντας ότι υπάρχει υπάρχει πνεύμα συνεργασίας ανάμεσα στους επαγγελματίες των Τρικάλων και την διοίκηση του Μύλου των Ξωτικών. Το μικρό ενδιαφέρον των επαγγελματιών αφήνει ερωτήματα για τη διάθεση συμμετοχής και συλλογικής διεκδίκησης σε μια περίοδο που ο κλάδος έχει ανοιχτά ζητήματα και ανάγκη ουσιαστικού διαλόγου.
Μια εικόνα που δύσκολα περνά απαρατήρητη. Όταν γίνεται λόγος για συνεργασία, κοινά προβλήματα και προοπτικές της τοπικής αγοράς, η συμμετοχή των ίδιων των επαγγελματιών είναι καθοριστική. Και μπορεί η συνάντηση να είχε ως στόχο την καλύτερη συνεργασία ενόψει του 15ου Μύλου των Ξωτικών, ωστόσο η περιορισμένη παρουσία γεννά εύλογα ερωτήματα για το κατά πόσο οι επαγγελματίες της εστίασης αντιλαμβάνονται την ανάγκη συλλογικής παρουσίας και διεκδίκησης. Γιατί η εξωστρέφεια μιας πόλης δεν είναι υπόθεση μόνο του Δήμου, αλλά και της ίδιας της αγοράς.
Όλοι μαζί θα πρέπει να παρουσιάσουμε το καλύτερο μας πρόσωπο σε μια ακόμη Χριστουγεννιάτικη διοργάνωση που δεν μπορεί να αποτελεί μόνο πεδίο αντιπαραθέσεων, αλλά και πεδίο δημιουργικών ιδεών, μια διοργάνωση που την περιμένουν διακαώς ακόμη και οι επαγγελματίες όμορων Δήμων με δρομολόγια εβδομαδιαία προς τον Μύλο των Ξωτικών και πακέτα προσφορών για τα ξενοδοχεία της περιοχής τους.
Θέλουμε να πιστεύουμε ότι η μη προσέλευση δεν αποτυπώνει την αδιαφορία και ευχόμαστε ο 15ος Μύλος των Ξωτικών να αποτελέσει μια νέα αφετηρία εξωστρέφειας . Ας ακούσουμε τις δηλώσεις του κ.Μαγκούτη στο πρωινό της Λέσχης 97.6 :
