Στη Μυκάνη Καλαμπάκας, εκεί όπου η παράδοση συναντά το σύγχρονο γαστρονομικό όραμα, η ταβέρνα αποκτά νέα ταυτότητα μέσα από τα χέρια και το μυαλό του Θέμη Μπέλλου. Εκπρόσωπος μιας οικογενειακής ιστορίας που ξεπερνά πια τα όρια της δεύτερης γενιάς, ο ίδιος δεν αρκείται στη διατήρηση όσων παρέλαβε· τα εξελίσσει. Με σεβασμό στις ρίζες, αλλά και ξεκάθαρη ματιά στο μέλλον, οδηγεί την επιχείρηση σε έναν διευρυμένο γαστρονομικό προορισμό που απευθύνεται τόσο στους λάτρεις της αυθεντικής ελληνικής κουζίνας όσο και σε εκείνους που αναζητούν το κάτι παραπάνω.
Στην κουζίνα, ο Θέμης Μπέλλος υπογράφει προσωπικά κάθε πιάτο. Από εκλεκτές κοπές κρέατος, όπως ribeye και tomahawk, ψημένες με ακρίβεια και γνώση, μέχρι παραδοσιακές σούβλες στα κάρβουνα που μοσχοβολούν μνήμες και αυθεντικότητα, το μενού ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στο gourmet και το κλασικό. Δεν πρόκειται απλώς για φαγητό, αλλά για μια γευστική εμπειρία που χτίζεται με πρώτη ύλη το ποιοτικό προϊόν και κορυφώνεται με την προσωπική φροντίδα του ίδιου του δημιουργού.
Πολυτάλαντος, δημιουργικός και εκλεκτικός, ο Θέμης Μπέλλος έχει φιλοσοφία ζωής το καλό φαγητό και το σωστό προϊόν. Με πάθος και συνέπεια, καθοδηγεί γευστικά την επιχείρηση, μετατρέποντάς την σε σημείο αναφοράς για την περιοχή. Στη Μυκάνη Καλαμπάκας, η ταβέρνα δεν είναι απλώς ένας χώρος εστίασης· είναι αντανάκλαση ενός ανθρώπου που ξέρει να τιμά το χθες, μαγειρεύοντας με τόλμη για το σήμερα και το αύριο.
cz
