Χριστούγεννα-Νέο Έτος-Φώτα στα καραγκουνοχώρια της Θεσσαλίας τα τελευταία 1.700 περίπου χρόνια

Και κάπως έτσι τελειώνει το εορταστικό Δωδεκαήμερο Χριστούγεννα-Νέο Έτος-Φώτα στα καραγκουνοχώρια της Θεσσαλίας τα τελευταία 1.700 περίπου χρόνια. Με τα Ρουγκατσάρια, Ρογκατσάρια ή Λουκατσάρια των Φώτων, τις εκδηλώσεις των ημερών των Θεοφανίων (και της παρανονής τους).

Ο «παππάς» (ο συχωρεμένος Αιμίλιος Κελεπούρης) με την αγιαστούρα και ο «Αράπης» (ο Βαγγέλης Γκαγκαστάθης) με τα κουδούνια του, κυνηγάνε να διώξουν τα παγανά των ημερών, τους καρκάντζαλους, να τα κάνουν να γυρίσουν στις τρύπες τους.

Πάντως αυτό το πράγμα ήταν τόσο βαθιά ριζωμένο μέσα μας, που λουκάνικα απ’ την αστρέχα δεν τρώγαμε πριν τα Φώτα μην τύχει και τα μαγάρισαν τα καρκατζάλια.

Η θρησκοληψία στην υπηρεσία της γαστρονομίας: τόσο ήταν το διάστημα που τα λουκάνικα απ’ το χοιροσφάγι των Χριστουγέννων έπρεπε να μείνουν κρεμασμένα στην αστρέχα για να ξεραθούν απ’ τον κρύο αέρα και να αποτραπούν οι μερακλήδες, που δεν μπορούσαν να περιμένουν, απ’ το να τα αρχίσουν χλωρά.

Θύμιος Γιώτας