Τονωτική ένεση η Τσικνοπέμτη στην αγορά των Τρικάλων

Μέρα ορόσημο για την περίοδο της Αποκριάς η Τσικνοπέμπτη, χαρακτηρίζεται ως τονωτική «ένεση» από τους επαγγελματίες της περιοχής. Κρεοπωλεία και καταστήματα εστίασης έχουν την τιμητική τους, με το ενδιαφέρον των καταναλωτών να στρέφεται στις ψητές λιχουδιές, που θα απολαύσουν με αγαπημένα πρόσωπα. Ακόμη και σε καιρούς οικονομικής ύφεσης η διάθεση για ξεφάντωμα διατηρείται και όπως αποδεικνύεται στην πράξη οι Τρικαλινοί  τηρούν το έθιμο και δίνουν δυναμικό «παρών» σε εστιατόρια, ψητοπωλεία και ταβέρνες.

Στο μενού της μέρας κυριαρχούν τα ψητά κρεατικά, όπως παϊδάκια, πανσέτες, μπιφτέκια, σουβλάκια, ενώ «λόγω της κρίσης πολλοί έχουν αντικαταστήσει τα αρνίσια παϊδάκια με παϊδάκια από κοτόπουλο» αναφέρει ο ίδιος επαγγελματίας, ο οποίος προσθέτει ότι «οι καταναλωτές τηρούν το έθιμο με βάση πάντα τις οικονομικές τους δυνατότητες».