Λιβάδι Ελασσόνας – Βλάχες μαγείρισσες με τόλμη

«Ήμασταν κλεισμένες, δεν ξέραμε ούτε καφετέριες ούτε πουθενά αλλού να πάμε. Έχουμε βγάλει μόνο το δημοτικό, αλλά σ’ αυτή τη δουλειά μιλάμε με μορφωμένο κόσμο. Τα φαγητά τα μάθαμε από το σπίτι, από τις γιαγιάδες και τις μανάδες μας. Έρχονται σημαντικοί άνθρωποι να φάνε εδώ. Έγινε ένα συνέδριο στο χωριό μας πριν από μερικά χρόνια και φτιάξαμε μπουφέ για χίλια άτομα. Στον συνεταιρισμό ήμασταν 130 γυναίκες, αλλά μείναμε μόνο οκτώ, οι άλλες δεν ήθελαν».

Το Λιβάδι βρίσκεται στον Όλυμπο σε υψόμετρο 1160 μέτρων και κατοικείται από Βλάχους, μέλη μιας φυλής ορεσίβιων Ελλήνων, που εκλατινίστηκαν επί Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας και μιλούν μια γλώσσα που μοιάζει με τα λατινικά. Οι περισσότεροι απ’ αυτούς είναι κτηνοτρόφοι, αγωγιάτες και υλοτόμοι, που ζουν μια αυθεντική ζωή στα βουνά και τα δάση. Ακόμα και τα παιχνίδια των μικρών παιδιών του χωριού έχουν να κάνουν με κορμούς δέντρων και ζώα. Ενώ αλλού στην Ελλάδα τα χωριά φθίνουν, το Λιβάδι κρατάει τον πληθυσμό του και τα σπάνια έθιμά του.