“Ανοικτές Πόρτες” δια χειρός Μάκη Τσιλιλή
Η αγαπημένη εορταστική ανοιξιάτική εκδήλωση των οινοποιείων “Ανοιχτές Πόρτες” πραγματοποιήθηκε και φέτος σχεδόν σε όλη την επικράτεια .Στα Τρίκαλα σημείο αναφοράς αποτέλεσε η επίσκεψη πολλών ενδιαφερόμενων στην γνωστή Οινοποιία της Οικογένειας Τσιλιλή .Την παρουσίαση στους επισκέπτες έκανε ένας εκ των ιδιοκτητών Μάκης Τσιλιλής ο οποίος δημιούργησε ένα πρότυπο οινοποιείο, με σκοπό την ανάδειξη της ιδιαιτερότητας της περιοχής και την αναβίωση σπάνιων ελληνικών ποικιλιών με κύριο σκοπό το «πάντρεμά τους» με ποιοτικές διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.
Με περίσσιο μεράκι ο γνωστός παραγωγός παρουσίασε ευλαβικά, τις ποικιλίες κρασιού απο τους αμπελώνες της Οικογενείας, τα μέρη εμφιάλωσης και παλαίωσης του Κρασιού αλλά και το ξεχωριστό κελάρι όπου παραδοσιακά και με επαγγελματισμό ακολούθησε η διαδικασία της γευσιγνωσίας 
Λιτή και απέριττη γραμμή, κόκκινο τούβλο, ξύλο, μεταλλικές αψίδες, δημιουργούν ένα τελικό αποτέλεσμα που μοιάζει αναπόσπαστο κομμάτι του φυσικού περιβάλλοντος.
Λιτή και απέριττη γραμμή, κόκκινο τούβλο, ξύλο, μεταλλικές αψίδες, δημιουργούν ένα τελικό αποτέλεσμα που μοιάζει αναπόσπαστο κομμάτι του φυσικού περιβάλλοντος.
Οι επιστήμονες και οι τεχνικοί του κτήματος χρησιμοποιούν συνδυαστικά τις τελευταίες εξελίξεις της σύγχρονης τεχνολογίας και τις κλασσικές ποιοτικές μεθόδους προκειμένου να αποσπάσουν όλη τη γεύση και όλα τα αρώματα του σταφυλιού.
Τα επιλεγμένα κρασιά παλαιώνουν σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225 L, στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου όπου η ισορροπη- μένη υγρασία και η χαμηλή θερμοκρασία προσφέρουν την ωριμότητα, την πολυπλοκότητα και την μακροβιότητά τους.
Το τσίπουρο με γεωγραφική ένδειξη «Θεσσαλίας» αποτελεί ένα αναγνωρισμένο προϊόν από την Ε.Ε με ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Το Τσίπουρο Θεσσαλίας Τσιλιλή είναι το πρώτο που εμφιαλώθηκε στη Θεσσαλία.
Tο τσίπουρο Θεσσαλίας παράγεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην Ελλάδα και αποστάζονται σε επίσημα αποστακτήρια εντός του γεωγραφικού διαμερίσματος. Τα καλά ωριμασμένα σταφύλια από αρωματικές ποικιλίες, όπως το Μοσχάτο Αμβούργου και ο Ροδίτης, σε συνδυασμό με τη διπλή ή πολλαπλή απόσταξη σε ασυνεχείς αποστακτήρες δίνουν ένα απόσταγμα με έντονο αρωματικό προφίλ, γεμάτο σώμα και μαλακό τελείωμα.
Παράδοση της περιοχής αποτελούσε ο αρωματισμός του τσίπουρου με γλυκάνισο και μάραθο, αν και οι σύγχρονοι καταναλωτές δείχνουν μεγαλύτερη προτίμηση, πλέον, στο μη αρωματισμένο τοπικό τσίπουρο .
Το μυστηριακό περιβάλλον των Μετέωρων μεταλαμπαδεύεται στον οίνο μέσω ενός ιδιαίτερου terroir, της σπάνιας σύστασης του εδάφους και του ηπειρωτικού κλίματος και καθιστά την περιοχή διαχρονική κοιτίδα παραγωγής κρασιών, με ξεχωριστό χαρακτήρα και υψηλή ποιότητα. 
Η φιλοσοφία που χαρακτηρίζει την οικογένεια Τσιλιλή είναι ο σεβασμός της ιδιαιτερότητας και της διαφορετικότητας της κάθε περιοχής, κάθε γωνιάς της ελληνικής γης, που κρύβει τους δικούς τους ξεχωριστούς θησαυρούς.
Πλέον, το τσίπουρο, και οι οίνοι των Μετεώρων έχουν τη θέση και την εικόνα που τους αξίζει στην ελληνική αγορά. Προϊόντα, που η υψηλή τους ποιότητα βρίσκεται σε απόλυτη αρμονία με τη σπάνια ομορφιά του φυσικού τοπίου που τα γέννησε.
