Σαμαρίνα: Το περίπτερο που ξεχώρισε στη FOODEXPO 2026 με άρωμα παράδοσης και καινοτομίας
Ξεχωριστή παρουσία και έντονο ενδιαφέρον από τους επισκέπτες κατέγραψε και φέτος το περίπτερο των παραδοσιακών ζυμαρικών «Σαμαρίνα» στο πλαίσιο της FOODEXPO 2026, κερδίζοντας τις εντυπώσεις στο κεντρικό περίπτερο του Επιμελητήριο Τρικάλων.
Κατά τη διάρκεια της έκθεσης, δύο εκπρόσωποι της επιχείρησης παρουσίασαν στο κοινό μια πλούσια γκάμα παραδοσιακών προϊόντων, αναδεικνύοντας την ποιότητα και την αυθεντικότητα των θεσσαλικών γεύσεων. Πίσω από την επιτυχημένη αυτή παρουσία βρίσκεται η Δήμητρα Μπίνα, ιδιοκτήτρια και υπεύθυνη του project, η οποία συνεχίζει με συνέπεια και όραμα την οικογενειακή παράδοση.
Το εργαστήριο «Σαμαρίνα», με έδρα τα Τρίκαλα Θεσσαλίας, μετρά πλέον περισσότερα από 40 χρόνια παρουσίας στον χώρο της παραγωγής παραδοσιακών ζυμαρικών. Η ιστορία του ξεκινά από τον παππού της οικογένειας, τον Σωτήρης Μπίνας, ο οποίος με καταγωγή από τη Σαμαρίνα Γρεβενών εγκαταστάθηκε στα Τρίκαλα και αφιερώθηκε στην τέχνη της παρασκευής τραχανά, ακολουθώντας αυθεντικές συνταγές και παραδοσιακές μεθόδους.
Σήμερα, η νέα γενιά της οικογένειας έχει αναλάβει τη συνέχιση αυτής της πορείας, παράγοντας προϊόντα με μεράκι και χρησιμοποιώντας αγνά υλικά της θεσσαλικής γης. Στη γκάμα περιλαμβάνονται τραχανάς, χυλοπίτες, χυλοπιτάκι, κριθαράκι, κουσκούς και βίδες, ενώ ιδιαίτερη απήχηση έχουν τα καινοτόμα προϊόντα με φρέσκα λαχανικά, τα οποία διατηρούν τη θρεπτική τους αξία χάρη στη μέθοδο αργής ξήρανσης.
Ο ξινός τραχανάς παραμένει διαχρονικά το πιο αγαπημένο προϊόν των καταναλωτών, ενώ αυξημένο ενδιαφέρον καταγράφεται και για τη μανιταρόσουπα, καθώς και για τα παιδικά γεύματα με τραχανά. Παράλληλα, η επιχείρηση ετοιμάζει νέα μείγματα για γεμιστά, στοχεύοντας τόσο στον επαγγελματία όσο και στον οικιακό μάγειρα.
Τα προϊόντα «Σαμαρίνα» διατίθενται ήδη σε μικρά καταστήματα τροφίμων σε όλη την Ελλάδα, ενώ πρόσφατα ξεκίνησε και η εξαγωγική δραστηριότητα σε αγορές του εξωτερικού, όπως η Γερμανία και η Ιταλία, με στόχο περαιτέρω επέκταση.
Η δυναμική παρουσία στη φετινή FOODEXPO επιβεβαιώνει ότι η σύνδεση παράδοσης και καινοτομίας αποτελεί το «κλειδί» της επιτυχίας για την οικογενειακή επιχείρηση από τα Τρίκαλα, η οποία συνεχίζει να εξελίσσεται, παραμένοντας πιστή στις ρίζες της.
