Παραδοσιακά μαγαζιά στην εστίαση έκλεισαν αλλάζοντας τη δυναμική του κέντρου των Τρικάλων.

Τα προηγούμενα χρόνια αναφέρονταν για πολλούς η  πόλη των Τρικάλων, επαγγελματικά χαρακτηρίζονταν  ως η «πόλη του καφέ».    Μάλλον κάτι τέτοιο, πλέον, δεν ισχύει.       Η πόλη αυτή τη  στιγμή έχει φθάσει να αριθμεί αρκετά καφέ και το ποσοστό κέρδους να έχει μειωθεί σημαντικά για τους περισσότερους .Το γεγονός αυτό ανάγκασε ακόμη και κεντρικά καφέ να βάλουν λουκέτο  και επαγγελματίες και αρκετοί εργαζόμενοι δυστυχώς να μείνουν χωρίς δουλειά.

Το 2015-16 έκλεισαν αρκετές επιχειρήσεις. Πρόσφατα κατέβασαν ρολά δυο αγαπημένα στέκια στα Τρίκαλα ,δυο κεντρικά καφέ,  ο Πάπυρος στα Μανάβικα και το Nook στην οδό Στρ.Σαράφη. Το μέλλον για τις επιχειρήσεις εστίασης φαίνεται δυσοίωνο καθώς τα έξοδα πλέον είναι δυσανάλογα με τα κέρδη.Το κέντρο αλλάζει και νέες επιχειρήσεις αλλάζουν πόστο και θέση διαμορφώνοντας την δυναμική της αγοράς .