Αν υπάρχει ένα στέκι στα Τρίκαλα όπου οι καλοφαγάδες νιώθουν σαν στο σπίτι τους, αυτό είναι σίγουρα η ταβέρνα «Κύταρο» στη Ράξα. Εδώ και δεκαετίες, στο τιμόνι βρίσκεται ο Γιώργος Φασούλας, μια φιγούρα αγαπητή, που συνδυάζει την απλότητα με το μεράκι και την τέχνη με το χαμόγελο.
Πρώην ποδοσφαιριστής της τοπικής ομάδας στα νιάτα του – με φήμη… Ντεμέλο αλλά ταλαντούχου – ο Γιώργος μετέφερε την ενέργειά του από τα γήπεδα στην κουζίνα, εξελισσόμενος σε σεφ με ψυχή. Παρέμεινε πιστός στις παραδοσιακές γεύσεις, δίνοντάς τους όμως ανά διαστήματα έναν γκουρμέ αέρα που κάνει τη διαφορά.
Στη φωτογραφία που παραθέτουμε, τον βλέπουμε να δημιουργεί έναν πολύχρωμο πίνακα από ορεκτικά, με βασικό συστατικό τον ανανά – τρανή απόδειξη πως η δημιουργικότητα δεν έχει ηλικία.
Καλογάθος και πάντα ευγενής, ο Γιώργος αποτελεί μια σταθερή αξία για την περιοχή. Πλέον, αρχίζει σιγά-σιγά να παραδίδει τη σκυτάλη στη δεύτερη γενιά, χωρίς όμως να απομακρύνεται από την «καρδιά» του «Κυτάρου» – γιατί, απλώς, το μαγαζί είναι ο ίδιος.
