Με κρασί από το Τρικαλινό Οινοποιείο ΜΙΧΑΗΛ στο γιορτινό τραπέζι(trikalaidees)

Γιορτινό τραπέζι, ρεβεγιόν, ζέστη μέσα κρύο έξω, ελεύθερος χρόνος. Αυτές τις μέρες δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από τη χαλάρωση με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και ένα κόκκινο κρασί στο χέρι. Κρασί που μας συνοδεύει παραδοσιακά και στα γιορτινά τραπέζια, αφού ταιριάζει με κρεατικά του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού , τα πλατό με τα κρεμώδη τυριά, αλλά και τα ζυμαρικά με τις κόκκινες σάλτσες. Εμείς επιλέξαμε για το φετινό τραπέζι της αλλαγής του χρόνου να βάλουμε στα ποτήρια μας αμιγώς ντόπιο κρασί από την τρικαλινή γή σε ποικιλίες που ωριμάζουν σε κτήματα στην περιοχή των Γόμφων και του Παλαιομονάστηρου.czΤο οινοποιείο ΜΙΧΑΗΛ τα τελευταία χρόνια συνεχώς αρχίζει και βρίσκεται στις προτιμήσεις αρκετών Τρικαλινών και η επιλογή αποδείχτηκε ιδιαίτερα ικανοποιητική.Κόκκινο και Ροζέ  η ποικιλιακή του σύνθεση είναι Cabernet Sauvignon, και syrh  εστιάζοντας στο φρούτο και στον βελούδινο χαρακτήρα που το καθιστούν κρασί ‘παρπαρτού’! Είναι ένα ερυθρό που θα μπορούσε συνδυαστεί και με τα ορεκτικά των γιορτών αλλά και με κυρίως όπως η γαλοπούλα γεμιστή και το χοιρινό αλλά και με κρέας ζαρκαδιού που επιλέξαμε για την περίσταση . czΗ τιμή του είναι ασυναγώνιστη και πωλείται σε τοπικά μαγαζιά και φυσικά ακόμα και λιανική από την οινοποιεία στον κόμβο Γόμφων Παλαιομονάστηρου Τρικάλων

Η οικογένεια Μιχαήλ ασχολείται ερασιτεχνικά με την οινοποιία εδώ και 4 γενιές. Η αγάπη για την αμπελουργία και την τέχνη της οινοποίησης, καθώς και η συσσωρευμένη εμπειρία, οδήγησαν στην απόφαση να γίνει το επόμενο βήμα σε επαγγελματικές βάσεις. Το 2016 ιδρύεται το «Οινοποιείο Μιχαήλ» , το οποίο στεγάζεται σε νέες, σύγχρονες εγκαταστάσεις, με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας και χώρους με κατάλληλες συνθήκες για την ωρίμανση και τη φύλαξη του κρασιού. Φιλοσοφία της οικογένειας είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων με παραδοσιακές μεθόδους και σύγχρονα μέσα