Η Παραδοσιακή Βασιλόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

28/12/2020

Τα Χριστούγεννα πέρασαν αλλά η λάμψη των εορτών, συνεχίζεται με το ρεβεγιόν της πρωτοχρονιάς, αλλά φυσικά και την κοπή της παραδοσιακής βασιλόπιτας. Είναι η πρώτη κίνηση που κάνουμε όταν αλλάξει ο χρόνος, που με ανυπομονησία μεγάλη περιμένουμε να την κόψουμε και να ψάξουμε που είναι το φλουρί. Φυσικά η Βασιλόπιτα γίνεται με διάφορες παραλλαγές συνταγών. Σας δίνουμε μια συνταγή για σίγουρη επιτυχία…από το argiro.gr

Χ.Π

Υλικά Συνταγής
250 γραμ. βούτυρο φρέσκο
2 φλ. ζάχαρη
6 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 φλ. κονιάκ
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
1 βανίλια
2 κ.γλ. μαχλέπι κοπανισμένο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 φλ. αμύγδαλα καβουρδισμένα χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Για την παραδοσιακή βασιλόπιτα με μαχλέπι, κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και το αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ξύσμα, το μαχλέπι, τη βανίλια, το γάλα και το κονιάκ.

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε στο μείγμα των κρόκων εναλλάξ το αλεύρι με τη μαρέγκα, διπλώνοντας απαλά με μια σπάτουλα. Τέλος ρίχνουμε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα ταψί Νο 30 και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Προσθέτουμε το νόμισμα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με φιλέ αμύγδαλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 55 λεπτά.

Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και τη βγάζουμε από το ταψί σε σχάρα, για να κρυώσει. Κοσκινίζουμε πάνω, επίσης αν θέλουμε, ζάχαρη άχνη.

Διαβάστε περισσότερα: https://www.argiro.gr/