Στην πρώτη γραμμή του χειμώνα, εκεί όπου το κρύο δοκιμάζει αντοχές και χαρακτήρες, στέκεται εδώ και δεκαετίες ένας άνθρωπος της ψυχαγωγίας και της εστίασης που ξέρει καλά τι σημαίνει φιλοξενία. Ο Παναγιώτης Καραμπούλας, με πορεία που ξεκίνησε απο τα Τρίκαλα και το γνωστό Βυζάντιο «εφυγε» για τα ελληνικά νησιά και επέστρεψε βιοποριστικά στον τόπο του, δραστηριοποιείται στον ορεινό όγκο του νομού Τρικάλων, σε ένα από τα πιο γνωστά χωριά της Ελλάδας και σε έναν μοναδικό φυσικό προορισμό το Περτούλι.
Πλέον δεν είναι απλώς επαγγελματίας της περιοχής, αλλά κομμάτι της κοινωνίας του χωριού και της τουριστικής του ανάπτυξης. Με τον διακριτικό αλλά ουσιαστικό τίτλο «Η Ταβέρνα του Παναγιώτη», αντιμετωπίζει καθημερινά το μένος του χειμώνα με τον τρόπο που μόνο οι άνθρωποι του βουνού ξέρουν: με δουλειά, συνέπεια και ψυχή.
Ο φακός τον κατέγραψε να ρίχνει ξύλα στο τζάκι, δημιουργώντας θαλπωρή πριν καν φτάσουν τα πιάτα στο τραπέζι. Γιατί εδώ η ποιότητα προηγείται: πρώτα το περιβάλλον, η ζεστασιά και η αίσθηση οικειότητας και μετά τα φαγητά και τα εκλεκτά κρεατικά της περιοχής. Δεν είναι τυχαίο ότι ο χώρος κερδίζει συνεχώς πολύ καλές κριτικές, τόσο για τη γεύση όσο και για την ατμόσφαιρα.
Η οικογένεια στο επίκεντρο: Ο πυρήνας που κρατά ζεστή την ταβέρνα και στηρίζει κάθε γεύμα με αγάπη και αφοσίωση.
Με άμεσους βοηθούς την οικογένεια και συνεργάτες ένα έμπειρο προσωπικό, ο Παναγιώτης Καραμπούλας δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για έναν ιδανικό συνδυασμό αισθητικής, «χουχουλιάσματος» και καλού φαγητού. Στιγμές χαλαρότητας, σε ένα άκρως ζεστό και φιλικό οικογενειακό περιβάλλον, με έναν ιδιοκτήτη που πριν σε σερβίρει το πιάτο σου προσφέρει απλόχερα το χαμόγελό του.
