Γιατί παχαίνουμε στη νηστεία;

Πολλοί άνθρωποι παρατηρούν ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας παίρνουν βάρος και αναρωτιούνται γιατί συμβαίνει αυτό. Αφού «κόβουμε» το κρέας και τα ζωικά προϊόντα, δεν θα έπρεπε θεωρητικά να αδυνατίζουμε; Η αλήθεια όμως είναι πιο σύνθετη. Καταρχάς, τα νηστίσιμα φαγητά δεν είναι απαραίτητα πιο «ελαφριά». Αντίθετα, πολλές φορές περιέχουν περισσότερες θερμίδες.

Αυτό συμβαίνει γιατί για να χορτάσουμε χωρίς ζωικές πρωτεΐνες, στρεφόμαστε συχνά σε τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες και λιπαρά, όπως ψωμί, πατάτες, μακαρόνια, ρύζι, όσπρια μαγειρεμένα με αρκετό λάδι, ταχίνι, χαλβά και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, πολλά νηστίσιμα γλυκά και αρτοσκευάσματα (κουλουράκια, χαλβάς, νηστίσιμα κέικ) μπορεί να μην περιέχουν βούτυρο ή αυγά, αλλά εξακολουθούν να έχουν ζάχαρη Ένας ακόμη λόγος είναι η ποσότητα. Επειδή θεωρούμε τα νηστίσιμα «αθώα», τείνουμε να τρώμε μεγαλύτερες μερίδες. Αν όμως οι συνολικές θερμίδες που προσλαμβάνουμε είναι περισσότερες από αυτές που καίμε, τότε το αποτέλεσμα θα είναι η αύξηση βάρους.