Γιατί δεν πρέπει να χάσετε το παραδοσιακό street food party στο Παντοπωλείο Το Κέντρον;

Μια άκρως απολαυστική κουβέντα με τον Παντελή Κατσιάκο, τη Μαριάνα Μαγούλα, τις ψυχές του Παντοπωλείου το Κέντρον, και φυσικά τον guest σεφ Κωνσταντίνο Παπατέγο.

Event …street food party

Place Παντοπωλείο»Το Κέντρον στη Φήκη 

Chef  Konstantinos papategos

Μ-Π: Πως προέκυψε η ιδέα του Παραδοσιακού street food party στο Παντοπωλείο»Το Κέντρον;

Θέλαμε από καιρό να κάνουμε κάτι στο παντοπωλείο,κάτι που να δείξει στον κόσμο ποιοι είμαστε σαν άνθρωποι, σαν μαγαζί. Θέλαμε να κάνουμε κάτι χαρούμενο και να κάνουμε τον κόσμο να νιώσει όμορφα. Κατά καιρούς δίνουμε διάφορα δώρα όπως την black friday που είχε μεγάλη απήχηση, θέλαμε όμως να κάνουμε κάτι μεγαλύτερο!! Υπήρχε σαν σκέψη αλλά δεν ξέραμε λόγω τοποθεσίας αν θα είχε ανταπόκριση και είμασταν διστακτικοί. Όταν εξωτερικεύσαμε την ιδέα μας και βλέπαμε την θετική στάση όλου του κόσμου, τότε είπαμε «πάμε να το κάνουμε και να περάσουμε υπέροχα όλοι». Και τι καλύτερο από παραμονές Χριστουγέννων που όλοι έχουμε την ανάγκη να νιώσουμε αγάπη κ χαρά! Με αφορμή αυτό το event θέλουμε να περάσουμε και ένα μήνυμα στον κόσμο, να μην γυρίζει την πλάτη του στα μαγαζιά της γειτονιάς, στις οικογενειακές επιχειρήσεις, γιατί αυτά τα μαγαζιά έχουν ζωή, έχουν φωνή και όταν θέλουν και έχουν στήριξη μπορούν να κάνουν μεγάλα πράγματα! Η ιδέα ήταν να μαγειρέψει ένας σεφ με προϊόντα του Παντοπωλείου. Το street food party ήρθε στην πορεία με την συμπληρωματική ιδέα του σεφ μας Κωνσταντίνο Παπατέγο.

Μ-Π: Είστε ένα νεανικό και σύγχρονο Παντοπωλείο, τι θα βρει σε εσάς ο πελάτης.

Σε μας μπορεί να βρει ότι θα έβρισκε σε ένα σούπερ μάρκετ, είδη για το νοικοκυριό,για το καθημερινό μαγείρεμα , απορρυπαντικά και τοπικά προϊόντα παραδοσιακά. Λόγω του ότι είμαστε σε ένα μη τουριστικό χωριό των Τρικάλων αυτό σίγουρα μας περιορίζει ως προς την ποικιλία σε πιο ιδιαίτερα προϊόντα που θα θέλαμε να έχουμε. Επιπλέον μπορεί στο κατάστημα μας κάποιος να εξοφλήσει λογαριασμούς ΔΕΚΟ, εφορία και τέλη κυκλοφορίας πολύ εύκολα, γρήγορα χωρίς να ταλαιπωρηθεί όπως σε μια τράπεζα. Το κυριότερο που μπορεί να βρει σε εμάς είναι η προσωπική σχέση και η ζέστη καλημέρα μας, κάτι που στα μεγάλα σούπερ μάρκετ δεν θα το βρουν.

Μ-Π: Μιλήστε μας για την συνεργασία με τον σεφ Κωνσταντίνο Παπατεγο & το Kitchenbox

Τον σεφ Κωσταντίνο Παπατέγο τον ξέραμε από τα social media και από τα μαγαζιά που κατά καιρούς έχει εργαστεί και έχει στήσει το μενού τους. Δεν τον γνωρίζαμε προσωπικά, αλλά ξέραμε πως αν κάναμε αυτό το event θα ήταν ο πρώτος που θα ζητάγαμε συνεργασία. Η ανταπόκριση του στην ιδέα μας ήταν τόσο άμεση, που μας έκανε να πιστέψουμε ότι αυτό το event, είναι κάτι μοναδικό ,σίγουρα για τα δεδομένα του χωριού μας, αλλά και γενικότερα. Δέσαμε τόσο γρήγορα μεταξύ μας,ίσως γιατί έχουμε κάποια κοινή τρέλα, νιώθουμε πως γνωριζόμαστε χρόνια και θέλουμε να κρατήσουμε φιλική σχέση και μετά το event μας.

Μ-Π: Θα συμμετέχουν και τοπικές εταιρίες με γνωστά προϊόντα δώστε μας μια εικόνα τι θα γευτούμε

Φυσικά! Μα αυτός είναι και ο κεντρικός άξονας του παραδοσιακού street food party που πάμε να κάνουμε. Party χωρίς ποτό δεν γίνεται και στα πλαίσια του παραδοσιακού θέλαμε το τσίπουρο να είναι το ποτό που θα συνόδευε τα πιάτα του  σεφ. Έτσι και προσεγγίσαμε τον Παναγιώτη Παπαμιχαήλ με το ομώνυμο αποστακτήριο τσίπουρου στη Φανερωμένη Τρικάλων. Δέχτηκε με μεγάλη προθυμία και χαρά να συμμετέχει στο event μας και να δοκιμάσει ο κόσμος το υπέροχο τσίπουρο που παράγει με την οικογενειακή συνταγή τους. Επίσης θα υπάρχουν πιάτα με κύριο συστατικό τα λουκάνικα της εταιρείας Θεσσαλικής. Ένα πιάτο με παραδοσιακό λουκάνικο με πράσο και ένα πιο ιδιαίτερο με λουκάνικο πρόβειο που όταν το δοκιμάσαμε πραγματικά μας εξέπληξε. Στη συνέχεια δεν θα μπορούσε να λείψει το κασέρι Ζαρογιάννη, μιας και χρόνια τώρα έχουμε μια άψογη συνεργασία και ο κόσμος το προτιμάει καθώς είναι σίγουρα το πιο ωραίο τρικαλινό κασέρι που μπορεί κάποιος να δοκιμάσει. Στο μενού ο σεφ θα το χρησιμοποιήσει ώστε να δώσει μια ιδιαίτερη τυρενια γεύση σε χειροποίητα τσιπς από αραβική πίτα.

Κ.ΠΑΠΑΤΕΓΟΣ: Είστε ένας πολύ γνωστός και αγαπημένος σεφ στη Θεσσαλία, με εμπειρία στο χώρο, ποια είναι τα αγαπημένα σας τοπικά προϊόντα.

Με τιμά ιδιαίτερα ο χαρακτηρισμός άλλα δεν μπορώ να τον αποδεκτώ πλήρως καθώς έχω ακόμα πολλά να δώσω στο χώρο της μαγειρικής. Υπάρχει περιθώριο εξέλιξης καθώς η μαγειρική δεν έχει αρχή και τέλος, είναι δημιουργία που πηγάζει μέσα από τον εκάστοτε σεφ. Έτσι και εγώ πιστεύω σε αυτό και μέρα με τη μέρα προσπαθώ να μαθαίνω όλο και περισσότερα πράγματα γύρω από τη μαγειρική. Δεν μπορώ να πω ότι έχω κάποιο αγαπημένο τοπικό προϊόν, κάθε υλικό ανάλογα πως το χρησιμοποιήσεις και το εξελίξεις μπορεί να σου δώσει διαφορετικά γευστικά αποτελέσματα. Σίγουρα όμως ο τόπος μας, η Θεσσαλία και ειδικά τα Τρίκαλα που είμαστε παράγει εξαιρετική πρώτη ύλη που αποτελούν έμπνευση για δημιουργία.

Π: Ποιες γεύσεις θα ετοιμάσετε για το street food party; Θα είναι καθαρά παραδοσιακό; 

Το μενού που σκέφτηκα με τα παιδιά από το παντοπωλείο Το Κέντρον, τον Παντελή και τη Μαριάννα, είχε σαν βάσει προϊόντα από το ίδιο το παντοπωλείο τους. Λόγω ότι το μαγαζί των παιδιών είναι σε χωριό θέλαμε να δώσουμε ένα παραδοσιακό στοιχείο σε όλα τα φαγητά, οπότε πήρα υλικά και τα εξέλιξα σε μορφή Street Food. Οι γεύσεις θα είναι δυνατές άλλα και ισορροπημένες , οικείες στον κόσμο γιατί αυτό είναι κ το νόημα , να νιώθουν ότι τρώνε ένα φαγητό μαγειρεμένο στο σπίτι τους φτιαγμένο με αγάπη

Π: Η επιτυχία του KitchenBox που οφείλεται πιστεύεται;

To Kitchenbox είναι μια φιλοσοφία, δεν είναι ένα μεμονωμένο πράγμα η έννοια. Στην ουσία είναι η φιλοσοφία γύρω από τι θέλει και νιώθει ο καθένας να γευτεί στο φαγητό που του σερβίρουμε. Δεν είναι πολύ εύκολο να σας το περιγράψω με λόγια γι’αυτο και προσπαθώ να το αποτυπώσω μέσα από το φαγητό που ετοιμάζω και σερβίρω στον κόσμο. Η επιτυχία του Kithcenbox οφείλεται στον κόσμο που έχει αγαπήσει τον τρόπο μαγειρικής μου και φυσικά στους συνεργάτες μου που με στηρίζουν σε κάθε βήμα που κάνουμε.

Π: Γιατί να επιλέξουμε την παραμονή Χριστουγέννων το street food party του Κέντρον;

Έχουμε ετοιμάσει ένα πάρτι στην ουσία, με πολύ αγάπη, σμίξαμε νέοι άνθρωποι με όρεξη να προσφέρουμε ότι καλύτερο μπορούμε. Και τα παιδιά από το παντοπωλείο αλλά και ο Παναγιώτης Παπαμιχαήλ που θα προσφέρει το τσίπουρο. Θα έχουμε άφθονο φαγητό, τσίπουρο, μουσική και κέφι οπότε δεν βλέπω κανένα λόγο να μη θέλει κάποιος να μην έρθει στο Street Food party του Παντοπωλείου » Το κέντρον».

Mια ευχή για την νέα χρονιά … Ευχόμαστε η νέα χρονιά να φέρει στον κόσμο ότι του στέρησε η προηγούμενη . Κλείνουμε αυτή τη χρονιά με πολύ κέφι, χαρά και αγάπη και ευχόμαστε έτσι να συνεχιστεί για όλους.