Αμερικάνα: Η έμπνευση του Κωστή Πρεκατέ για το πιο ‘απενοχοποιημένο’ street food!
Τον τελευταίο καιρό ο όρος street food ακούγεται όλο και περισσότερο, σε μία προσπάθεια περιγραφής των καινούριων αφίξεων. Το φαγητό στο χέρι αποτελεί την πρόσφατη εμμονή μας, και η αλήθεια είναι ότι δεν ήταν ποτέ τόσο απολαυστικό. Αν μέχρι πρότινος, τρώγαμε μόνο hot dog και ψητό καλαμπόκι «στο πόδι», η νέα τάξη (των γευστικών) πραγμάτων, θέλει να απολαμβάνουμε από χειροποίητες πίτες, μέχρι φαλάφελ, tacos, baba ghamoush, γουακαμόλε …στο πρόχειρο και στο γρήγορο…
“Chinatown” στα Τρίκαλα δεν είμαστε, αλλά το φαγητό του δρόμου αποκτά ολοένα και μεγαλύτερες διαστάσεις, με αποτέλεσμα να απενοχοποιείται. Αυτό σημαίνει ότι όλο και περισσότεροι θα ενδώσουν σε ένα ζουμερό burger, ενώ κομψές κυρίες θα δαγκώσουν άφοβα μία γερή μπουκιά από το bagel τους. Το street food μπορεί να είναι φαγητό ή ποτό και πωλείται συνήθως σε υπαίθρια μαγαζιά, καντίνες αλλά και σε μαγαζάκια που καταλαμβάνουν μόλις ελάχιστα τετραγωνικά. Ένας τέτοιος νέος χώρος έκανε την άφιξη του στην οδό Θεοτοκοπούλου 3 στα Τρίκαλα και λέγεται Αμερικάνα. Μια έμπνευση του Κωστή Πρεκατέ που φαίνεται να αποκτά φανατικούς …υποστηρικτές για διαφορετικές γεύσεις από όλο τον κόσμο.
Τρώγεται στο χέρι και δη στο δρόμο ή στο νέο χώρο Αμερικάνα. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να είσαι προετοιμασμένος να φας σε κάποιο πάγκο, σε παγκάκι ή σε ένα γραφικό τραπέζι πάνω στην πλατεία.
Δεν έχει «πολυτέλειες». Η απλότητα είναι αυτή που χαρακτηρίζει το street food γι΄αυτό μην έχεις παράλογες απαιτήσεις. Οι χαρτοπετσέτες αρκούν.
Έχει συνήθως αναμονή. Αν δεν πρόκειται για καλαμπόκι ή κάστανα, χρειάζεται λίγος χρόνος προετοιμασίας. Να είσαι υπομονετικός.
Μην κρίνεις το background. Ο χώρος είναι περιορισμένος, οπότε η διακόσμηση δεν είναι σίγουρα το φόρτε του μαγαζιού.
Θέλει αποφασιστικότητα. Φαγητό στο χέρι σημαίνει γρήγορο φαγητό, χωρίς να είναι απαραίτητα πρόχειρο.
Δώσε βάση στις λεπτομέρειες. Μπορεί η διακόσμηση να μην σε αφορά, αλλά η τάξη και η υγιεινή είναι χαρακτηριστικά που πρέπει να ελέγξεις. Φοράει γάντια αυτός που σε σερβίρει; Είναι προστατευμένο το φαγητό; Μικρές αλλά σημαντικές λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά.
Με πληροφορίες από askmen.gr
