Ο πιο cult ταβερνιάρης της Πίνδου και “κλειδοκράτορας” της Αβδέλλας
Ο Δημήτρης, για τους φίλους και πελάτες χαϊδευτικά “Μαλλιάς” , σερβίρει τοπικές νοστιμιές της περιοχής και ιστορίες από τα ταξίδια του και τις εμπειρίες του, στους πελάτες της ταβέρνας του, στην Αβδέλλα Γρεβενών ως κάτοικος του χωριού όλο το χρόνο. Είναι από τις μορφές που σου κάνουν “κλικ” από την πρώτη στιγμή στο χωριό που εδώ και 25 χρόνια σχεδόν από τα μισά της ηλικία του, ζει και δραστηριοποιείται επαγγελματικά στον ορεινό βλαχόφωνο, οικισμό της Αβδέλλας Γρεβενών , διατηρώντας στην κεντρική πλατεία του χωριού το ταβερνείο του με παραλλαγή στα σχετικά λίγα τετραγωνικά,από ταβέρνα σε μπαρ, καφετέρια, τσιπουράδικο , ανάλογα με τις απαιτήσεις των συγχωριανών του παραθεριστών και φυσικά των εκλεκτών επισκεπτών που συνήθως τα σαββατοκύριακα προσφέρουν μια διαφορετική νότα ενδιαφέροντος στην καθημερινότητα της επιχείρισης.
.Ο Μαλλιάς με την ιδιόμορφη κόμμωση σε ξανθό χρώμα με την ευγένεια του, τον πλουραλισμό γνώσεων και απόψεων για τα κοινωνικά δρώμενα της περιοχής και όχι μόνο, κατάφερε να μείνει αναλλοίωτος στον αδυσώπητο χρόνο, διατηρώντας την πελατεία του και καταφέρνοντας με τις γευστικές του επιλογές να ικανοποιήσει ακόμα και τα πιο απαιτητικά γούστα .
Γελάει συνέχεια, χαϊδεύει το πυρόξανθο μαλλί του και παράλληλα παίρνει παραγγελία ,μαγειρεύει και σερβίρει σε χρόνο ντε τε . Σαλατικά από το μποστάνι που έχει, το καλλιεργεί μόνος του με τα χέρια του κρεατικά από την γύρω περιοχή κάνει αμέσως εντύπωση κυρίως με την αυθεντικότητά του, και την απολαυστική παρέα του, το πώς διηγείται ιστορίες από τη ζωή του, αγγίζοντας κάθε τόσο το σαγόνι του και την πλούσια κόμμωση .
Ο Δημήτρης της Αβδέλλας ,μεγαλωμένος στον Τύρναβο “μπάρκαρε” μικρός στην ζωή , έβγαλε λεφτά, τα γλέντησε, και έπειτα επέστρεψε στο χωριό του για να φτιάξει τον δικό του παράδεισο: μια ταβέρνα περιστοιχισμένη από σπίτια έχοντας στο πίσω μέρος της ένα κατηφορικό μποστάνι γεμάτο κολοκυθιές, φασολιές και στοιχισμένες ντομάτες.Από άποψη παραμένει μόνος στην ζωή και στην δουλειά, καθαρίζει ανάβει κάρβουνα ,τηγανίζει και σερβίρει.
cz
